Visite au coeur des food trucks Lillois !
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Découvrez la vie de food trucker.
4 food trucks Lillois se sont associés pour bénéficier des avantages liés à la mutualisation et à l'entraide.

La vie de food truck vous intéresse, vous vous posez des questions ? Dans cet article on vous dit tout !


réunion de food trucks

Mon itinérant vous permet d'entrer au coeur de l'organisation de travail du food truck. Et cela va vous en apprendre bien plus que vous ne le pensiez !

Au mois de mai 2015 nous avons pu rencontrer quelques food trucks de Lille. Ils nous ont parlé de leur environnement de travail et de leur organisation. C'est l’occasion de découvrir le métier de plus près, et de partager cette expérience avec vous. Tout d'abord, passons par les présentations :

Cesar le comptoir volant

César, du food truck Le Comptoir Volant

Le Comptoir volant, créé par César et Grég, ces deux chefs apportent une cuisine spécialisée dans la viande de boeuf et propose du fait maison itinérant. Le deuxième camion a vu le jour au mois d'avril 2015, pour le plus grand plaisir des gourmands.

Kilomètre 200, La cuisine itinérante du chef Alexandre est basée sur l'esprit locavore, autrement dit "manger local". Il vous concocte de délicieuces faluches.

Happy Wok'n'Roll, vous permet de manger de bons plats variés et équilibrés.

La marmite mobile, Le chef Davy est un cuisinier expérimenté, il vous propose des recettes inventives avec le goût des bons produits et des plats de saison.

Ces chefs ambulants sillonnent les routes de la métropole Lilloise tous les jours pour proposer une alternative saine et gourmande. Les 4 food trucks en question se sont associés et forment une petite communauté. Ils profitent ainsi des opportunités présentes.

four a pain

La cuisine dispose de son propre four à pain

Un laboratoire mutualisé et professionnel les lie, et chacun dispose d'un espace personnalisé dédié à chaque food truck pour travailler leurs propres produits et ainsi vous confectionner de bons petits plats.

Un vrai four de boulangerie est à leur disposition et permet à un boulanger de leur faire cuire un bon pain, servi dans vos plats.

A travers ce rendez-vous, nous avons pu valider notre conviction : les food trucks sont plus forts lorsque ces derniers s'associent. La mutualisation de cet espace leur permet de réduire les coûts de fonctionnement, améliore les règles d'hygiène et de sécurité car chacun se sent plus investi.  Cette intéraction quasi quotidienne permet d'échanger des bons plans, événements, voire des emplacements !

La devise de cette équipe est simple : "L’union fait la force" !

Vous avez envie d'en savoir plus sur la mutualisation de food truck ? Ou tout simplement vous souhaitez partager votre expérience avec nous ? Dans ce cas, n'attendez plus, contactez-nous !

les food trucks

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