Le Food Truck Hervé Gourmand s'inspire d'une délicate cuisine Française et particulièrement celle de l'Asie pour élaborer sa carte.
 

Dès son enfance le Chef était admiratif devant la cuisine gourmande et authentique réalisée par sa grand-mère Lucie. Il a suivi par la suite un cusus de formation dans les meilleures écoles hôtelières Françaises (ESCF Ferrandi à Paris et Alexandre Dumas à Strasbourg) et a remporté deux concours nationaux de cuisine.

Initié à la cuisine Française gastronomique par de grands chefs comme Paul Bocuse et Michel Roth, dans de prestigieux et célèbres établissements gastronomiques comme La Tour d'argent à Paris. Le chef trouve ses influences et son inspiration auprès de grands chefs Français. Il vous servira une cuisne faite maison, dans la tradition de la gastronomique Française, servie au coeur d'un écrin de verdure.

Le concept est construit autour de valeurs qui lui sont chères : la qualité, le goût, la sincérité et le respect de l’environnement avec des produits naturels, une cuisine saine, un emplacement au coeur de la nature,… Un chef, naturellement !

Il n’y a pas de cuisine maison sans de bons produits. Une attention particulière est portée sur la sélection des produits frais tout en privilégiant les approvisionnements locaux. L’idée est de tisser des partenariats sur le long terme en gardant à l’esprit que la nature nous offre les bons produits à la bonne saison. Il y a également une belle carte des vins, choisis pour leur qualité et leur saveur. Il propose également une belle carte des vins, ceux-ci ont été choisis pour leur qualité et leur saveur.

La Carte du Food Truck Hervé Gourmand

 Les Apéros Gourmands
- Tartine Galantine : 6,50 €
Tartine Galantine de ma grand-mère Lucie, gelée, Volaille, maigre de porc, cognac
- TartineReblochon : 6,50 €
Tartine Reblochon au lait cru
- Tartine Foie gras mi-cuit : 8,50 €
- Dips de légumes : 6,50 €
Dips de légumes, moutarde à l'ancienne
- Goujonnette de Cabillaud : 8,50 €
- Os à moelle fleur de sel : 6,50 €
Os à moelle fleur de sel, Migonette de poivre et pain grillé
- Saumon mariné façon Gravlax : 6,00 €

La Rôtisserie
- Fondant de boeuf grillé : 9,50 €
Jus court aux herbes
- Tranche de poulet : 9,50 €
Oignons frit et sauce piquante
- Saumon mi-cuit grillé à la plancha : 12,50 €
Marinade aux crevette et Katsuobushi
- Dos de cabillaud grillé : 12,50 €
Légère émulsion aux algues
- Pomme de terre nouvelle : 5,50  €
Pomme de terre nouvelle au beurre de romarin
- Brochette de légumes de saison grillés : 5,50 €

Le Buffet
- Boeuf bourguignon mijoté : 8,00 €
Boeuf mijoté, vin rouge, champignon, lard fumé, carotte, pomme de terre, persil plat, thym, laurier
- Mesclun de jeune pousse : 6,50 €
Herbe fraîche, légume croquant, tomate marinée
- Jambon cru de Savoie : 5,50 €
- Crevette, citron et coriande fraîche : 6,00 €

Les Desserts
- Soupe de fruits frais, sorbet cassis : 6,50 €
- Petit pot de crème vanille à la rose : 6,50 €
- Pomme chaude au caramel : 6,50 €
- Tendre gâteau au chocolat minute : 6,50 €
- Brochette de Chamallow grillés : 5,50 €

Le Glacier
- Trio de plaisirs galcés : 11,00 €
- 1 parfum : 3,50 €
Vanille, Chocolat, fraise, expresso croquant, cassis, abricot, framboise, noisette, passion-mangue
- 2 parfums : 5,50 €
- 3 parfums : 7 €
- Gourmandise au choix : 1 €
Smarties, chocolat, caramel, noisette torréfiée, légère crème chantilly, gavottes, coulis de fruits rouges, amaréna, amande torréfiée, pain d'épices, brisure de macaron

Boissons
- Vins
- Thé
- Café

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