Bien Fait se présente comme le premier Bistrot Mobile alliant tradition et innovation. En association avec des chefs étoilés, il propose des plats faits maison, inspirés de produit frais et de saison.


Profitant d’une pause carrière (il s’est fait viré quoi !), Didier (Science Po, Ingénieur, Casque bleu en ex-Yougolsavie, au Rwanda et finalement cadre dit supérieur) en profite pour effectuer une formation professionnelle de 5 mois à l’école de cuisine Grégoire Ferrandi (Chambre de Commerce de Paris, qualifiée par « Le Monde » de Harvard de la gastronomie, rien que cela !) au sein d’un groupe composé de Chinois, Brésiliens, Thaïlandais, Américains...

A l’issue de cette formation, il effectue un stage chez Jean-François Piège ou il rencontre Jean dont il devient le stagiaire. A l’issue de son stage, Didier fonde la société Every Kinda People (Clin d’oeil à Robert Palmer) qui abritera la Bistro Mobile Bien fait.

Rapidement, Théo, lui aussi cuisinier avec une solide expérience dans de belles maisons, rejoint le duo. Avec Jean, il mettent au point la carte et organisent la production des menus et des plats. Progressivement l’identité du concept se précise.

En accord avec la cuisine proposée, nous mettons en valeur les producteurs régionaux et artisanaux. Jus de fruits et limonades de petits producteurs, eau naturellement gazeuse et thé glacé maison.

La carte du bistro mobile Bien Fait

Donnée à titre d'information. Pour le menu du jour, rdv sur le facebook de Bien Fait.

Entrées :
- Œuf parfait sur jus vert
- Œuf parfait sur lentilles et lard moutardé
- Anchoïade, légumes croquants
- Melon vinaigre des 4 voleurs
- Soupe au Pistou
- Gazpacho andalou au chorizo
- Rattes du Touque sur hareng et pomme acidulée
- Soupe de pois mentholée et bufala

Plats :
- Lasagnes d’agneau sans pâte
- Parmentier de pintade
- Tartare au couteau
- Cabillaud sur mousse de pois chiche
- Truite confite, fontainebleau et cœur de sucrine
- Sauté de veau façon osso bucco
- Volaille à la basquaise
- Matelote de poisson

Desserts :
- Verrine fraises, pistache, chantilly, café et huile d’olive
- Tarte citron meringuée en verrine
- Fondant choco-caramel
- Crème chocolat
- Fraises marinée citron/basilique sur mascarpone
- Pomme fondante vanille/cannelle
- Panna cotta d’agrumes
- Crème caramel

Aujourd'hui nous sommes fermés.

Retrouvez nous Dimanche 16 Août, Port de Javel Bas, Paris

12h00-22h00 / La Javelle

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