À Clermont-Ferrand, Redwood’s est un Food Truck gastronomique qui propose de la Street Food nord américaine 100% maison, réalisée à partir d'ingrédients frais, de saison et majoritairement locaux.


Viande label rouge «Charolais du Bourbonnais», fromages AOP d’Auvergne, légumes Bio.

Il était une fois…
…deux potes, Franck et Christophe, passionnés par la cuisine, les bons produits et les États-Unis.

La première partie de notre vie professionnelle s’est déroulée dans une grande multinationale française. Durant cette période, nous avons toujours essayé de faire de notre pause déjeuner un espace de décompression, de liberté et même un moment de plaisir culinaire.

Il faut bien admettre que nous n’y sommes pas toujours arrivés, les jambon-beurre mollassons et autres plateaux repas insipides ont parfois eu raison de nous !!!

C’est à partir de ce constat, qu’en mars 2013, nous avons décidé de créer notre propre concept de restauration. Pour nous aider, nous avons fait appel à Gérald, un Chef avec 25 ans d’expérience en restauration gastronomique. Chouette rencontre puisque nous l’avons même embarqué avec nous dans l’aventure. Il est désormais le Chef de cuisine de Redwood’s.

La carte du Food Truck Redwood's


Menus :
Formule Classic : Burger / Accompagnement ou Boisson : 9,50€ (avec Bison +3€)
Formule Douceur : Burger / Dessert : 10,50€ (avec Bison +3€)
Formule Medium : Burger / Accompagnement / Boisson : 11,00€ (avec Bison +3€)
Formule Full : Burger / Accompagnement / Dessert / Boisson : 13,00€ (avec Bison +3€)

Ils cuisinent tous les jours des produits frais de grande qualité et préparent leurs recettes « minute ».
Cela veut dire que la carte quotidienne est courte.
Chaque jour, ils piochent quelques burgers ou desserts dans la liste ci-dessous, au gré de leurs envies et des saisons.

Burger à 11,50 euros
Tatanka : Sauce Cocktail fumé, Salade de saison, Bison d'Auvergne haché de chez Matthieu Peron, Cheddar

Burgers à 8,50 euros
Evita : Mayonnaise persillée, Salade de saison, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cheddar, Sauce Chimichurri
Sequoia : Sauce Tartare maison, Salade Iceberg, Veau de lait français haché, Comté AOP
Grizzly : Crémeux citron vert-aneth, Saumon d'Écosse Label Rouge en Gravlax, Salade de saison
California Blue : Sauce au Bleu d'Auvergne AOP, Salade de saison, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Bleu d'Auvergne AOP, Oignons caramélisés
Chicken Run : Sauce Caesar, Salade de saison, Tomate, Filet de Poulet fermier d'Auvergne Label Rouge cuit à basse température et servi froid tranché, Parmesan
Tadoussac : Ketchup maison, Salade de saison, Boeuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cheddar, Poitrine fumée caramélisée au sirop d'érable, Pickles
Jefferson : Caviar d'aubergines, Basilic frais, Tomate, Boeuf haché Label Rouge "Charolais du Bourbonnais", Parmesan
Pulled Pork : Effiloché de Porc fermier d'Auvergne cuit à basse température, Salade de saison, Oignon rouge, Sauce BBQ maison, Pickles
Le Tucson : Coulis de poivrons, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Guacamole
Big Sur : Mayonnaise, Salade de saison, Tomate, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Guacamole
Muir : Sauce aux cèpes, Salade de saison, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Pleurotes sautés
Bryce : Oignons caramélisés, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Poitrine fumée grillée, Sauce BBQ maison
Farmer : Embeurrée de chou, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Sauce au lard fumé
Maison Bleue : Sauce au Bleu d'Auvergne AOP, Poires en julienne, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Bleu d'Auvergne AOP, Salade de saison
Ellis Original : Mayonnaise maison, Salade de saison, Pickles, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Poitrine fumée grillée
New-York Original : Mayonnaise maison, Salade de saison, Tomate, Oignon rouge, Bœuf haché Label Rouge Charolais du Bourbonnais, Cantal AOP, Pickles

Pâtisseries à 3 euros
Cheesecake Lafayette : une recette « Fusion » France-USA, à base de cream cheese, coulis de fruits frais
Key Lime Pie : citron vert meringué, comme en Floride
Peanut : inspiré par les barres chocolatées US mais en mode gastronomique, à base de beurre de cacahuètes
Carrot Cake : le fameux gâteau à la carotte, avec glaçage à l'orange ou glaçage cheesy
Sachertorte : Un gâteau mis au point par Franz Sacher en 1832 à Vienne, biscuit moelleux au chocolat, ganache chocolat, glaçage abricot
Denali : Le MONT-BLANC revisité façon Street Food US : Sablé, Cheesecake cassis, vermicelles de marron, meringue

Boissons à 2 euros
Softs / Volvic / Badoit

Café à 1,40 euros
Ristretto ou Espresso

Aujourd'hui nous sommes fermés.

Retrouvez nous Lundi, 1 Avenue de la Libération, Clermont-Ferrand

12h00 - 14h00 / Gare Routière des Salins

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