Le food truck Taco est un nouveau concept alliant restauration rapide et gastronomie.

Il propose une offre diversifiée et équilibrée par des produits frais de proximité. Les galettes sont réalisées par le pâtissier, ce sont des pâtes traditionnelles 100% farine de blé. Les garnitures et assaisonnements changent au gré des saisons. Le food truck est né grâce à l'association des créateurs de Spatule Prod' et des dirigeants du groupe Pacfa. Toujours en quête de nouveaux concepts, Fabrice Mignot et Guillaume Corona ont imaginé une carte de tacos à la française qu'ils proposent à différents endroits de Toulouse et sont agglomération.

Agrémentés de confit de canard, poulet fermier rôti à l'ail, crème d'aneth, chèvre aux herbes et tombé d'épinard ou encore bouquet de cresson et champignons, les plats « fait maison » n'ont rien de mexicain et c'est justement là l'idée. « Taco, c'est une marque de tacos à la française, inspirés de recettes traditionnelles et fabriqués sur place, avec des produits locaux.»

La carte du Food Truck Taco

Entrées

- Soupe de butternut, siphon citron, croutons
- Salade aux lentilles, lardons
- Crème du barry et fromage bleu
- Velouté de carotte, céleri et julienne de pomme verte
- Salade du sud ouest : mesclun, gesier, fritons, magret, noix, tomates
- Salade césar : mesclun, poulet pané, parmesan, sauce césar, crouton

Tacos

- Taco Rougail saucisse : saucisse de Toulouse, oignons, ail, tomates, persil, gingembre
- Taco Canard et épinard : effiloché de canard, épinards à la crème
- Taco Saumon Gravelax : Saumon mariné, mousse de wasabi, bettrave
- Taco œuf mimosa : Œufs mayonnaise, persil, moutarde, jus de citron
- Taco Poulet rôti, pickles d’oignons rouge : poulet rôti, pickles, sauce blanche maison
- Taco Chèvre : mousse de chèvre, citron, légumes croquants
- Taco thon : Mousse de thon, julienne de légume

Accompagnement

- Frites maison sauce tartare
- Salade mesclun

Dessert

- Royale Chocolat
- Marron cassis meringue : crémeux marron avec brisures, chantilly crème de cassis, éclats de meringue
- Poire belle Hélène : crémeux chocolat à la fève de tonka, poires pochées, amande torréfiées
- Orange sanguine caramel : bavaroise orange sanguine, crémeux caramel, noisettes caramélisées, suprême orange sanguine

Aujourd'hui nous sommes fermés.

Retrouvez nous Lundi, 185 Rue Galilée, 31670 Labège, Labege

11h30 - 13h45 / Société PROS

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