Pumpkin party !
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Les food trucks mettent la citrouille à l'honneur cette semaine et Mon itinérant vous propose une belle sélection de plats gourmands pour cette semaine.

À quelques jours d'Halloween, nous allons vous dévoiler les meilleures recettes à base de citrouille. Afin de ne pas gâcher la chaire durement retirée pour préparer vos Jack O'Lantern d'Halloween !

Rassurez-vous, rien ne presse pour préparer les citrouilles. Sa saison est relativement longue, néanmoins prendre de l'avance sur son planning repas n'est jamais une mauvaise chose. À travers cet article, nous essayerons de vous donner quelques astuces pour cuisiner au mieux ce légume orange.

Voici quelques food trucks qui ont déjà adopté la citrouille dans leur menu :


Ma Cantine Gourmande

Ma Cantine gourmande vous propose des plats faits maison, sans gluten, pour les petits et les grands. Elle a décidé d'utiliser les légumes de saison pour vous préparer ses délicieux plats. 

Menu spécial citrouille:

- Un velouté de citrouille, tomate verte et chataîgne avec du basilic 
- Une poêlée de citrouille, pommes de terre et brocolis
- Gratin de citrouille et comté

Ma Cantine Gourmande, donne un petit conseil : utiliser le Butternut (un cousin de la citrouille avec un goût plus sucré) accompagné d'une touche de noisette !

Allez faire un tour sur sa page Mon itinérant et n'hésitez pas à laisser un commentaire.

 

Le Zesto

Un food truck spécialisé dans les sandwichs mais aussi dans les soupes et les salades. Il a choisi d'utiliser, en cette fin d'année les potirons, un cousin de la citrouille. Le potiron a une chaire plus tendre et plus sucrée que la citrouille.

Sa recette spéciale automne :

Velouté Pocco: Potiron, lait de coco, gingembre

C'est un mariage des saveurs originales qui nous promet de belles surprises.

Ps: On a entendu dire que Zesto vous reserve un menu spécial Halloween !

Allez faire un tour sur sa page Mon itinérant et n'hésitez pas à laisser un commentaire.

 


En manque d'inspiration pour cuisiner la citrouille ? Voici cinq recettes que nous avons séléctionné :


Le velouté de citrouille : Assez rapide et simple à réaliser, le velouté de citrouille est une bonne idée de repas pour les journées froides qui s'annoncent. Un plat simple et chaud qui donne tout de suite une ambiance chaleureuse à vos soirées d'hiver. Vous pouvez le consommer sans modération et peut être mangé à tout âge avec ou sans dents !

Composition :

-citrouille                   
-lait
-crème fraîche 
-noix de muscat
-sel, poivre


Optionnel : (feuille de menthe, ciboulette)

Le beignet de citrouille : L'avantage du beignet de citrouille c'est qu'il peut être servi salé à l'apéritif ou sucré en dessert. Il suffit de remplacer le sucre par du sel dans la recette ou inversement. C'est un beignet gourmand et tendre qui pourra remplacer de nombreuses recettes en dessert ainsi qu'en entrée. Une idée originale à servir dans votre apéritif dinatoire, pratique à manger et facile à faire, il sera l'ami des gourmands et des aventuriers culinaires !

Composition :

-citrouille   
-sucre, sel
-beurre
-oeufs
-farine
-huile 


Optionnel : (fromage à pate dur, canelle)

La poêlée de citrouille : Une petite poêlée de citrouille qui accompagnera vos viandes ou vos poissons dans des repas endiablés ! Un accompagnement sain et gourmand qui peut facilement se marier avec un riz au curry. Un plat qui convient très bien aux repas du midi comme du soir et qui peut être apprécié par tout le monde, grâce aux épices qui offrent une touche pétillante dans votre assiette !

Composition : 

-citrouille           
-oignons
-échalottes
-curry en poudre
-miel
-sel et poivre
-huile de noix


Optionnel (noix de muscat râpée maison)

Les tagliatelles à la citrouille : Une recette un peu plus difficile si l'on désire atteindre la perfection mais, elle reste à la portée de tous les amateurs de cuisine. C'est une recette qui pourra totalement révolutionner votre vision de la citrouille et des recettes classiques qui lui sont liées. Nous vous mettons en garde, il y a de fortes chances que vous deveniez accros à ces tagliatelles.

Composition : 

-citrouille                     
-bouillon de volaille
-jambon de Parme
-tagliatelles fraîches
-crème fraîche
-oignons

-ail
-huile
-persil
-noix de muscade
-sel et poivre
-parmesan rapé 


La tarte épicée à la citrouille : Une délicieuse tarte à la citrouille, un plat facile à réaliser, gourmand et pratique. La présentation peut-être sous différentes formes : coupée en petites parts pour un apéritif ou servie en part pour un repas . Pour cette dernière sélection, nous avons choisi un plat fort en arômes et en saveurs pour les aventuriers. La pumpkin-pie est très appréciée Outre-Manche pour les fêtes d'halloween.

Composition :

-citrouille                  
-lait concentré
-sucre
-canelle
-gingembre 
-clous de Girofle
-sel
-oeufs
-pâte sablée 




Nos petites astuces pour convaincre vos enfants:


-Vous pouvez rajouter du Kiri dans le velouté de vos enfants, efficacité garantie.
-Pour les beignets dites simplement qu'ils sont à l'orange! (mentir c'est mal) ou sinon rajouter un peu de sucre pour adoucir le goût.
-Faire une assiette amusante ou le mieux est de réaliser les recettes avec vos enfants pour qu'ils puissent goûter à leurs préparations.

Vous voilà prêt pour concocter de bons petits plats à base de citrouille pour les mois à venir. N'oubliez pas que toutes les recettes sont modifiables à votre guise afin de régaler petits et grands. Nous vous souhaitons un bon appétit et bon courage pour la préparation des plats !

Joyeux Halloween !

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